大掌柜夹了一筷子放在嘴里,有一点沙沙的感觉,淡淡的酸味冲击味蕾,确实让人食欲大振。
可是,他敢肯定,自己从来没有吃到过这样口味的食物,从来没有。
百味居食材来源已经很广泛了,甚至有些物品是从其他地方运输过来的,但这样的食物从未见过。
他开始想,是不是可以与瑾娘问问,这种食材到底从何而来?
正思索间,第二道菜已经上桌了。
“这是青椒炒肉丝,请您慢用。”
小二说完,恭恭敬敬的退下了。
只留下大掌柜一个人目瞪口呆,这种切的细细的菜他确定没有见过,夹起一口喂到口中,与之前西红柿的味道完全不一样,竟是带着微微的辣味,辣味里还带着一股熟悉的香。
掌柜的肯定,虽然这与之前在万盛和尝过的红油颜色形态都不一样,但大概是类似的物品。
“难怪生意这样好,却是我们从食材上就输给别人了。”大掌柜黯然的感叹一句。
他哪里知道,这两道菜,在万盛和就是最寻常的家常菜了,是瑾娘随意教给其他人做的,可以说,万盛和的任何一个厨师都能做出这两道菜。
第三道菜上的也很快,是水煮肉片,这道菜却是瑾娘亲自做的,至于亲自做的原因和简单,就是她正在给其他的几个厨师教授水煮菜式。
水煮菜系说起来简单,但是做起来却还是有难度,火候掌握不好,颜色不好看,味道也会受影响。
瑾娘知道今日掌柜的来此的目的是什么,也没打算藏私,因此自己动手做了这道菜给他,当然这也多少存了一点震慑人心的意思。
大掌柜看着上面漂了厚厚的一层红油之后,就明白了,为什么外面都说,万盛和的水煮肉片是麻辣鲜香了,这红油本来就是又辣又香的。
当初尝过之后,他也曾试图让瑾娘出售一点这种调料,但是瑾娘却坚持不肯。
如今再见,那久违的香味竟然在这一瞬间让大掌柜的口齿生津。那原本以为已经忘却的味道却瞬间出现在口中,没错,就是口中。
他忙就从红油之中夹一筷子菜,却不光有肉片,还有豆芽和青菜。
这道菜,瑾娘一共就用了三种食材,小青菜、豆芽,还有肉片。
豆芽是常见的,小青菜也是常见的,肉也是常见的,但是这样搭配起来,大掌柜却没见过。
尤其是豆芽和小油菜沾上一丝红油之后,竟然颜色变的越发的鲜亮了起来,让人没有吃就有欲罢不能的冲动。
当这一筷子菜喂到口中之后,大掌柜才理解了什么叫做麻辣鲜香,之前以为,那种香味和辣味就是红油的味道。
谁知道,吃过之后才知道,根本不是,那是一种他没有办法形容的香辣味道,与当初尝过的味道根本不一样,如果与这道菜的味道比起来,红油是寡淡的。
一道菜加上麻和鲜这两重口味,将菜的味道发挥到了极致。
大掌柜可以肯定,他们店中的任何一个厨师,就算给出这些食材,也没有办法做出这样的味道。
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