“既然已经说好了,那比赛就现在开始,请所有的无关人员都到餐厅之中去耐心的等待吧!”
陈修淡淡的说到。
“好!”
刘蓉,以及刘浩带来的一干人等,都陆陆续续的走出了厨房,就留着刘浩助理在里面帮助刘浩直播。
“光头强,上鸡!”
陈修又叫了一声,然后光头强就从厨房后面出去了,进来时,手里还提着两只活蹦乱跳的鸡。
“老板!”
“这是我们店的食材,就让你先选一只吧!”
陈修说到。
“小兄弟真是自信啊!”
刘浩助理明的笑一声!
实际上就是在嘲讽陈修太狂妄自大了。
“浩浩,既然这小兄弟这么客气,你就先选一只吧!”
助理说到。
对方送上门来的便宜,不占白不占啊!
而陈修心里只是笑笑,不论是什么环节,都让刘浩优先挑选了,等会儿他输了,一定很难下台吧。
这么恶心人的人,就该让他受到惩罚。
两只鸡,大小差不多。
而且生命力也差不多。
吃的也是一样!
所以,做出来的菜品差距微乎其微。
刘浩哪里懂挑选食材啊。
他平日也就等着人家把冷冻食材送上门而已,所以他就随便选了一只。
“好!”
陈修道:
“光头强,你和他们也都出去吧,接下来这里就交给我们自己了!”
“好的,老板!”
光头强带着自己的兄弟都离开了厨房。
现在厨房里就三个人。
陈修,刘浩,自己刘浩的助理在一旁帮忙直播。
“灶台一共两边,你也可以优先选!”
陈修又说到。
“那我就不客气了!”
刘浩开始一边一边,一个小件一个小件的检查起来,包括锅炉瓢盆什么的都查了,结果是两边都没有问题。
“两边都没有损坏,我就随便选一边吧,我选前面!”
“那比赛就从现在开始没问题吧!”
“没问题!”
“好,那就开始吧!”
比赛算是正式开始了。
第一步,杀鸡拔毛!
并没有什么难处,一般人都会做,无非就是割喉,然后用热水烫,再拔毛,然后再清理鸡肚子。
第二步,煮鸡,这就是一个难点了,需要掌控好火候。
鸡肉不能煮的太老,也不能没熟,而且还要把鸡肉中的腥味都除干净。
第三步,就是切鸡。
这非常考验刀功,必须要保证合适的厚度,能让酱汁的味道完美的融入其中,还不能把肉切烂了!
第四步,酱汁问题。
这也是一个难点,要保证酱汁的味道好,还要保证拌在鸡肉里,能够快速融入,而且味道不减,同时还要与鸡本身的味道相互补融合,从而提升人的口感。
毕竟是宫廷菜,以前都是给宫里大人物吃的。
味道必须要十全十美。
不然那是要被杀头的。
而且,这也是十大国宴名菜之一。
可想而知这是有难度的。
这
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