任何调料的羊肉的香味。

　　但徐尽欢还是更喜欢青料。

　　接着徐尽欢将豆腐乳、韭花酱和芝麻酱混合在一起搅拌均匀，看一看是什么味道。

　　虽然叫搅拌后边的颜值看得...嗯，不咋地，但确实是香。

　　徐尽欢再嘎一块肉，蘸搅拌好的酱：“嗯，这三合一是最好吃的。”

　　徐尽欢满意的点点头的，偌大的餐厅里，就他一个人。

　　手把肉，是内蒙古游牧和狩猎民族千百年来的传统美食，手把肉其实不单单指羊肉，也可以用牛肉、马肉甚至是骆驼肉等都可以做成手把肉。

　　就是左手把着，然后用刀割，这样吃的形式，就叫做手把肉。

　　而且当地人吃手把肉不煮熟，这是有科学依据的，因为不煮熟，这肉就更有营养，很耐饥。

　　在明代的《夷俗记食用》里面，有一句话。

　　其肉类皆半熟，以半熟者耐饥且养人。

　　“这是我们当地的早餐哦，配着一壶奶茶吃，很好吃的。”

　　店长闲来无事，见到徐尽欢猛猛吃肉，端来一壶奶茶给他。

　　“哎，老板，为什么你们会早上吃这么多肉啊？”徐尽欢真的很好奇。

　　“因为走啊上要吃好呀，别看现在是夏天，但我们这儿早晚温大，需要体能热量，而且我们满草原跑的，到中午就该饿了。”

　　老板笑着说道。

　　徐尽欢听完点点头。

　　“原来是这样，有点道理。”

　　徐尽欢按照老板说的吃法，将割好的肉放到碗里，然后奶茶也倒进碗里。

　　徐尽欢喝了一口，是咸的，一点甜味都没有，突出的是奶香味，而且茶味很淡。

　　和他在西藏喝的奶茶差不多。

　　因为这是咸的，所以配上羊肉刚刚好。

　　既有奶香味，也有羊肉的香味。

　　这手把肉，如果让徐尽欢总结。

　　他只能想到一句话。

　　着名当代作家汪曾祺先生形容的：我一生中吃过很多羊肉，我以手把羊肉为第一。

　　无与伦比。

　　吃完手把羊肉再尝一尝羊血肠，外头是羊肠，但里头的羊血加了羊汤，还有各种的调料，所以这比手把肉有味。

　　徐尽欢咕扭咕扭的切下一块羊血肠，不沾酱吃一口，很滑嫩，还不错。

　　一开始觉得手把羊肉好，但一吃血肠，又觉得血肠好。

　　吃手拉系列，从羊肉一直拉到肠子，现在拉到肚子了。

　　眼前的一整个羊肚，特别像一块毛巾。

　　羊肚是高压锅压过的，很嫩，而且很有弹性。

　　就跟皮筋儿似的。

　　吃上一口，咯吱咯吱的声音传来，舌头触感到羊肚粗糙的那一面，感觉

　　浑身都得劲儿，虎躯一震的那种感觉。

　　吃玩羊肚到羊肝。

　　羊肝的造型很奇特，被切得像菠萝一样，按照纹路切下一小块。

　　其实徐尽欢不是很喜欢吃动物的肝的部位，那种口感他形容不来。

　　不是不喜欢味道，毕竟他烧什么菜都好吃。

　　就是不喜欢口感。

　　这也是他第一次吃羊肝，脑子一抽就点了。

　　羊肝切开，里面还是稍微有一点红红的，蘸上自己最爱的青料。

　　吃到嘴里，羊肝外面一层皮很有韧性儿，“嘚”一下，弹一下之后里面特别软。

　　“果然，还是肝的腥味最大。”

　　所以他蘸了很多的青料。

　　一顿下来，给徐尽欢撑得不行。

　　这四道手拉，他最爱的居然是血肠，然打后到手把羊，羊肝...倒数第一！

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